焼肉の美味しい焼き方をご紹介！

岐阜県大垣市に店舗を構える「焼肉えんわや鶴見店」は、気軽に美味しい焼肉を食べれる地元住民に人気の焼肉屋です。

今回は、焼肉の美味しい焼き方についてご紹介いたします。

〇網もしくは鉄板が熱くなってから焼く！
焼肉を網もしくは鉄板にのせたときに、ジュ～～っという音がすると美味しく焼けている一つの目安になります。

網や鉄板が熱くないと肉がくっついてしまいます。肉がくっつくと大事な肉汁が逃げてしまいますので注意が必要です。必ず熱くなったことを確認してから焼くようにしましょう。

〇味の薄いものから焼く！
味の濃いものを先に焼いてしまうと鉄板に残ったタレがさっぱり系のお肉を台無しにしてしまうことがあります。好きなものを好きなように焼くのも焼肉の楽しみ方の一つですが、味の薄いものから濃いメニューへ順に食べることでフルコースを楽しむような満足感を得ることができます。

〇ひっくり返すのは一度までに！
肉を焼くときに何度も何度もひっくり返すのは一番NGな焼き方と言ってもいいでしょう。その理由は、肉汁が抜けてしまいジューシーな仕上がりから遠ざかってしまうからです。

まずは片面をしっかり目に焼き、ひっくり返してサッと焼き目を着ける程度でいただくと肉本来の味わいを楽しむことができます。

（鶏肉や豚肉、内臓系のお肉を焼くときはしっかりと火を通すようにしましょう。）